芭蕉布

魚料理は新鮮な「活け伊勢海老」と、沖縄の高級魚である「ミーバイ」を合わせてお楽しみいただける贅沢なコース。
温前菜の「カチョカヴァロチーズ」は鉄板で表面をカリッと、中身はとろりとソテーしたあと、アグー豚の生ハムと合わせて黒糖の香りのバルサミコソースをかけて仕上げます。
魚料理の「活け伊勢海老」と「ミーバイ」は島キャベツのアクアパッツアで。春の島キャベツの甘味が伊勢海老とミーバイの旨味をさらに引き立てます。
鮮度抜群の活きの良い伊勢海老を鉄板の上で豪快に焼き上げるライブパフォーマンスもお楽しみください。

• 先付け

  低温調理したセーイカの藁焼き
  沖縄県産うま藻生姜ソース

• 前菜

  春の沖縄前菜三種

• 温前菜

  カチョカヴァロチーズとアグー豚の生ハム
  黒糖バルサミコソース

• 焼き野菜

  季節の彩 島野菜の鉄板焼き

• サラダ

  前兼久漁港直送 海ぶどうのサラダ
  島人参ドレッシング

• 魚料理

  活け伊勢海老 ミーバイ
  島キャベツのアクアパッツア

• 口直し

  季節替わりのグラニテ

• ステーキ

  セレクトメニュー ・沖縄県産黒毛和牛フィレ80g
  ・沖縄県産黒毛和牛サーロイン100g

  青森県産大蒜 静岡県産本山葵 屋我地の塩
  ※フィレステーキは追加料金￥3,000でシャトーブリアンに変更できます。

• ごはん物

  セレクトメニュー ・県産黒毛和牛のガーリックライス
  ・県産黒毛和牛の牛しぐれ煮釜めし

  サイフォン出汁のかちゅー湯 香の物

• デザート

  善特製アイスクリーム 季節のフルーツ

￥28,000(税込サ別)

花笠

沖縄三大高級魚の近海産「赤マチ」と「活け鮑」をお楽しみいただけるコース。
温前菜の「赤マチ」は小麦粉をまぶしてバターで香ばしくパリッと焼き上げ、ムニエルに。バジルとトマトのソースで春らしく爽やかに仕上げます。
魚料理の「活け鮑」には「島カボチャ」を添えて。鮑にも島カボチャにも相性の良い雲丹の風味のクリームソースでお楽しみください。優雅に躍る「鮑」を熟練の調理技術を駆使し、絶妙な火入れ加減で焼き上げます。

• 先付け

  低温調理したセーイカの藁焼き
  沖縄県産うま藻生姜ソース

• 前菜

  春の沖縄前菜三種

• 温前菜

  近海産 赤マチ ムニエル
  バジルとトマトのソース

• 焼き野菜

  季節の彩 島野菜の鉄板焼き

• サラダ

  前兼久漁港直送 海ぶどうのサラダ
  島人参ドレッシング

• 魚料理

  活け鮑 島カボチャ
  雲丹の風味のクリームソース

• 口直し

  季節替わりのグラニテ

• ステーキ

  セレクトメニュー ・沖縄県産黒毛和牛フィレ80g
  ・沖縄県産黒毛和牛サーロイン100g

  青森県産大蒜 静岡県産本山葵 屋我地の塩
  ※フィレステーキは追加料金￥3,000でシャトーブリアンに変更できます。

• ごはん物

  セレクトメニュー ・県産黒毛和牛のガーリックライス
  ・県産黒毛和牛の牛しぐれ煮釜めし

  サイフォン出汁のかちゅー湯 香の物

• デザート

  善特製アイスクリーム 季節のフルーツ

￥24,000(税込サ別)

紅型

宜野座村産「活け車海老」をお楽しみいただけるコース。
魚料理の「車海老」は旬の野菜と合わせてバターソテーに。車海老の身は絶妙な火入れ加減でぷりぷりと弾力ある食感に。頭や足、尻尾はカリッとした食感の揚げ焼きに。鉄板料理の花形、車海老を繊細な包丁捌きで丁寧に美しく焼き上げます。
綺麗に焼き上げた車海老は濃厚な旨味のアメリカンソースをかけて仕上げます。

• 先付け

  低温調理したセーイカの藁焼き
  沖縄県産うま藻生姜ソース

• 前菜

  春の沖縄前菜三種

• 焼き野菜

  季節の彩 島野菜の鉄板焼き

• サラダ

  前兼久漁港直送 海ぶどうのサラダ
  島人参ドレッシング

• 魚料理

  宜野座村産 活け車海老
  春の野菜 アメリカンソース

• 口直し

  季節替わりのグラニテ

• ステーキ

  セレクトメニュー ・沖縄県産黒毛和牛フィレ80g
  ・沖縄県産黒毛和牛サーロイン100g

  青森県産大蒜 静岡県産本山葵 屋我地の塩
  ※フィレステーキは追加料金￥3,000でシャトーブリアンに変更できます。

• ごはん物

  セレクトメニュー ・県産黒毛和牛のガーリックライス
  ・県産黒毛和牛の牛しぐれ煮釜めし

  サイフォン出汁のかちゅー湯 香の物

• デザート

  善特製アイスクリーム 季節のフルーツ

￥20,000(税込サ別)

琉舞

沖縄三大高級魚の「赤マチ」をお楽しみいただけるコース。
魚料理の近海産「赤マチ」は小麦粉をまぶしてバターで焼き上げムニエルに。バジルとトマトのソースで爽やかに仕上げます。皮目はパリッと、身はふっくらと柔らかく、旨味が強い「赤マチ」はバターと相性も良く、ムニエルに最適のお魚です。

• 前菜

  春の沖縄前菜三種

• 焼き野菜

  季節の彩 島野菜の鉄板焼き

• サラダ

  前兼久漁港直送 海ぶどうのサラダ
  島人参ドレッシング

• 魚料理

  近海産 赤マチ ムニエル
  バジルとトマトのソース

• 口直し

  季節替わりのグラニテ

• ステーキ

  セレクトメニュー ・沖縄県産黒毛和牛フィレ80g
  ・沖縄県産黒毛和牛サーロイン100g

  青森県産大蒜 静岡県産本山葵 屋我地の塩
  ※フィレステーキは追加料金￥3,000でシャトーブリアンに変更できます。

• ごはん物

  釜炊き白ご飯
  サイフォン出汁のかちゅー湯 香の物
  ※追加料金￥1000 「県産黒毛和牛のガーリックライス」または、「県産黒毛和牛の牛しぐれ煮釜めし」に変更できます

• デザート

  善特製アイスクリーム 季節のフルーツ

￥16,000(税込サ別)