沖縄三大高級魚「赤マチ」と「活け伊勢海老」をお楽しみいただける贅沢なコース。近海産「赤マチ」は夏らしくさっぱりとした梅肉の香りの白ワインバターソースで。「活け伊勢海老」は濃厚な雲丹入りアメリケーヌソースで。味覚はもちろん鉄板で豪快に焼き上げる「伊勢海老」の放つ、香ばしい香りとシェフの妙技も存分にお楽しみください。

沖縄県産「あぐー豚」と「活け鮑」をお楽しみいただけるコース。「あぐー豚」は琉球古来伝統のいなむどぅち味噌のソースで。「活け鮑」は夏を感じるフレッシュトマトとバジルの香りのソースで。鉄板の上で優雅に躍る「鮑」を熟練の調理技術を駆使し、絶妙な火入れ加減で焼き上げます。

沖縄県産「活け車海老」をお楽しみいただけるコース。宜野座産の大振りの「活け車海老」をアーサーの風味のヴァンブランソースで。鉄板料理の花形、車海老を繊細な包丁捌きで丁寧に美しく焼き上げます。

沖縄三大高級魚の「赤マチ」をお楽しみいただけるコース。近海産の「赤マチ」を夏らしくさっぱりとした梅肉の香りの白ワインバターソースで。赤く美しい皮目はパリっと皮せんべいに、きめ細かい白身はふっくらと、焼き上げます。